フランス料理の伝統をベースに、温度や香り、食材の変化など科学的な視点からの革新的アプローチで、みなさまの五感を刺激するお料理を提供いたします。世界各国の料理とのコラボレーションなど、月替わりで楽しんでいただけるコース料理をご用意して、みなさまのお越しをお待ちしております。

幸田 景介 KOUDA  KEISUKE

オーナーシェフ 
1981年兵庫県生まれ。パン屋を目指し3年程修業。その中で、料理への興味と探究心が芽生え、本格的に料理の道を志す。関西の有名店で修業し現在に至る。

アミューズ

　日替わり

前菜

さくらマスのタルタル、Niko のリングパイ

パセリのジェノベーゼ

肉料理

ブルターニュ産豚肩ロースのコンフィ

ハンガリー産鴨肉ロースト、ビガラードソース

（＋1,000円）

A4黒毛和牛ステーキ、エシャロットのソース

（＋2,000円）

 食後のお飲み物

コーヒー or 紅茶

◎ 前菜を１品プラス（＋700円）◎

温製サラダ

香草クランブルサレと新玉ねぎのピュレ

◎ デザートをプラス（＋700円）◎

クレームブリュレ、ヨーグルトのとりあわせ

小菓子

 アミューズ

エピスのサブレ、レバーのリエット

アミューズ２

菜園、新玉ねぎ、タプナードパウダー、小野菜

前菜

さくらマス、クレソンの球体 香草クランブルサレ

前菜２

アスパラ、サバイヨン 桜えび

前菜３

フォアグラ　エスプーマ、コーヒー

魚料理

醬油のシートをまとった 鰆

ラビゴットソース、もやしのリゾット

肉料理

ブランド豚 TOKYO X 豚肩ロース低温調理

３種のソース 好みのスタイルで

A5黒毛和牛ステーキ、エシャロットのソース

（＋2,000円）

デザート

クレームブリュレ、ヨーグルトのとりあわせ

食後のお飲み物

コーヒー or 紅茶、小菓子